汕尾猪油糖，润滑爽口，柔软生香

汕尾猪油糖，润滑爽口，柔软生香

猪油糖，广东省汕尾市海丰县土特产，流行在粤东潮汕地区的一种零食。相信汕尾人一定都吃过猪油糖，小时候在小店一毛三颗的猪油糖百吃不厌，至今为止还难以忘记唇齿留香的感觉。猪油糖，顾名思义主打原料是猪油。这种糖是迄今为止我见到的唯一一种用猪油作主原料的糖果。它润滑爽口，柔软生香，带有猪油的芳香与独特的美味。猪油糖在上世纪七八十年代间在十分畅销，生产企业也不少，但质量也会参差不齐。有的原料相互融合得不好没有弹性，表面是粉白色的糖粉，一咬就碎了。与别的糖果不同，猪油糖就得要那种沾牙的，腻腻的，然后慢慢地化开滑入喉咙的感觉。民间歌谣唱道：猪油糖，四四方，没有芝麻也很香；擦了猪油又抹糖，左牙吃了右牙香。。汕尾猪油糖，怀念小时候的味道！

猪油糖的诞生是一个无心插柳的故事，它与中秋做月饼有关。传统的潮汕月饼用的是猪油，上世纪五十年代末，海丰一家糖果厂在做完月饼后剩下了不少猪油，那时候，厂里掀起节约、革新活动，猪油怎么能物尽其用呢？老师傅们突发奇想，构思了生产一种以猪油为原料糖果新品种的念头，他们的思路得到厂领导的支持。于是经过老师傅几百次的试验后，以猪油、面粉、食糖，还有葱花为原料的猪油糖就这样产生了，而且大受市场欢迎。那时候人们为这颗小小的糖果着迷，为它清甜醇香的美味倾倒。那时候各种酒席等场合都能看到猪油糖的身影，而且，它还是海丰人外出访友、款待客人、馈赠亲友等的最佳特产。

猪油糖是一种让人欢喜和让人愁的食物，那就是说它既有弊又有利了。猪油糖的优点在于：猪油糖润滑爽口，柔软生香，难免让人领略到猪油的芬香与独特美味。猪油糖甜而不厌，油而不腻，含有适量的猪油，既能给身体补充能量，又能饱尝口福。而猪油糖的缺点则在于：老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泄者应当少食或勿食。随着人们的生活越来越好，各种各样的零食充斥了人们的生活圈，猪油糖也因人们谈猪油色变而褪去了海丰人零食的主角光环。猪油糖销量急剧下降，许多企业停产猪油糖，导致海丰猪油糖销声匿迹。

不少年纪较长的人会记得，童年时那颗猪油糖出现在母亲手中瞬间的惊喜。听一位老年人悠悠地诉说，他想念那一颗金黄色的、柔软生香、有着猪油芬芳独特美味的猪油糖的时候，别以为他只是回忆起当年的艰苦岁月，然后矫情地把记忆中的美好拿来过过嘴瘾。因为他非常有可能，是真的想剥开那张被猪油浸成透明的包装纸，把金黄色的、四方形的、有着猪油香味的猪油糖放在嘴里，慢慢咀嚼，品出当年的第一美味。

汕尾人的童年记忆中，一定少不了这块四四方方的猪油糖，它沾牙腻腻的，慢慢化开滑入喉咙的感觉让人一辈子也忘不了。经典永存，在经历了一段时间的沉淀后，猪油糖作为海丰特产不可或缺的一款零食，在经过人们重新认识猪油的利弊后，又勾引起人们对那特殊香甜味道的想念。猪油糖甜而不让人厌，油而不令人腻的味道和口感令不少人一品倾心，有年轻人推崇饼干夹猪油糖的吃法，这种民间流传的吃法也成为了经典。用两片饼干把猪油糖夹在中间，放在嘴里，一咬，硬中有软，唇齿留香。小伙伴们，汕尾猪油糖，润滑爽口，柔软生香，带有猪油的芳香与独特的美味，你吃过吗？

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