福州每天都抽检瘦肉精 买猪肉看准瘦肉精检测单轮叶白前

海峡都市报3月24日讯（本网记者 王烽 文/图）自央视3·15曝光双汇瘦肉精猪肉以来，我们也很关注市面上的猪肉质量。昨日，福州汪女士致电本报热线968111称。记者发现，近期类似汪女士这样的市民不在少数。针对市民的担忧，记者昨日走访了超市及农贸市场、瘦肉精残留监测机构——福州市动物卫生监督所，详解了瘦肉精检测的过程。记边沿荚蒾者获知，福州的瘦肉精检测合格率相当高，一直走在全国前列，市民可放心消费猪肉。

三单两章要看清 瘦肉精检测单是其一

在新华都购物广场五四店鲜肉区域，普通猪肉、品牌猪肉琳琅满目，一面公示墙上，几十张检测单吸引了记者的注意。

鲜肉区域负责人告诉记者，目前市场上销售的定点猪肉，都是经过国家定点厂严格实行猪肉检验检疫及瘦肉精检测合格后，经冷温消毒处理，以三单（出仓单、检疫单、瘦肉精检测单）和两章（检疫章、批发行出仓章）确认后，出厂上市。

每一头上市的合格生猪，都会有一张瘦肉精残留检测合格证明，农贸市场也一样。业内人士提醒，核对摊位当日猪肉三单进货数量与摊位上市猪肉数量是否相同，最简单的辨认方法就是核对猪头、脚、猪内脏等数量是否超出。

上述负责人称，现在卖场对上市猪肉能做到可追溯，即要求供应方提供猪场证明，运载工具消毒证明（预防调包），在最短时间内做到追溯源头。记者发现，该卖场昨日的猪肉多来冰沼草自福清协大种猪场。有了这些单据，等同于市场上销售的猪肉就有了身份证，从加工到批发零售的整个环节都可以动态监管，保证生猪来源可识别、肉品流向可查证、质量责任可追溯。若肉品出现问题，可第一时间追溯责任人。

用酶标仪卡瘦肉精

记者注意到，瘦肉精残留检测合格证明上的印章显示的监测机构为福州市动物卫生监督所。该所所长余光涛昨日详解了福州市场的瘦肉精检测环节。瘦肉精检测一般是尿样抽检，把尿液放在酶标仪上进行电脑数据分析，分析出来的数据就是最终的检测报告。化验结果证实不含瘦肉精的成品肉才可以放行上市。瘦肉精只是通俗叫法，全名叫盐酸克仑特罗。余光涛告诉记者，化验瘦肉精尿样检测的主要工具是酶标仪，这也是检验瘦肉精的第三个步骤，也是准确率非常高的一道程序。把生猪的尿样放到瘦肉精检测试剂盒，每个盒里都有一张检测卡，最后再把卡放到酶标仪里，把猪尿液样品各提取一部分，分别滴入小孔中。化验员对提取的尿液进行数据分析，得出检测报告。检测结果呈阴性，表明合格，没有添加瘦肉精；若呈阳性，表明有问题，添加瘦肉精。通常两个小时以后，就会出结果。确定没有检出瘦肉精，实验报告存档后，猪肉才能装车、发送、上市交易。

一车猪每30头抽检两头

今年初，省经贸委曾公布过2010年1—9月份全省31项主要食品污染治理指标显示，产销环节生猪瘦肉精尿样抽检合格率为99.98%。

余光涛说，福州自2001年就开始检测瘦肉精，而今产销环节生猪瘦肉精尿样抽检合格率都在全国前列。每天进（屠宰）场的生猪每车都要抽检，也就是说我们要做到每天每车每批都要检。一般是一车30头抽检两头，一旦发现有瘦肉精，便将同车、同批的生猪全部作废处理，并且追查源头进行处理。福州市和盛食品有限公司是福州五城区唯一的定点肥牛树属屠宰场，每天至少要进行40个样品的检测，一年下来就是1.46万个。

另讯

昼伏夜出 原是瘦肉精贩子

东南网-海峡都市报3月24日讯（本网记者 吴臻 通讯员 仓刑综）白天不出门，晚上就到附近的超市买点东西。这一奇怪的举动引起了附近居民的注意，大家都在怀疑这怪人是不是小偷，于是便报警了。警方一查，这怪人居然是卖瘦肉精的商贩。

最近在福州仓山金山一小区里搬来了一个怪人，这人四十出头，平日不跟邻居打招呼，白天也不出门。他来我们小区有一段时间了，这段时间里，这个人白天从未出门，只有在晚上才出门，但出门时间很短，一般就是在小区周边的超市采购一些生活日用品。小区的物业说，他这一行为引起了周边居民的注意，大家都觉得他是个昼伏夜出的贼，多次来物业处举报。3月17日，仓山刑侦大队走访金山某小区物业时，物业就将这人怪异的行为向民警举报了。

民警根据物业举报，经过核查该人是南靖县公安局上网涉嫌生产、销售有毒、有害食品案的在逃犯。3月18日上午11时许，仓山刑侦大队民警以物业查水表的名义，敲开了该小区5座102号房门，当场抓获在逃人员毛某。据了解，毛某从2003年开始，就从江苏等地以每公斤4500元的价格购买瘦肉精，再以每公斤5000元的价格销售给福建漳州南靖一带的小商贩，再由小商贩转手卖给当地的猪饲料生产商。

目前，毛某已被移交漳州警方处理，具体的案情还在进一步调查中。