豆制品应强化监管转基因原料须入规隐盘芹属

豆制品应强化监管转基因原料须入规

值《食品安全法实施条例》修订草案征求意见之际，笔者经过长时间调查，结合新颁布的《新食品安全法》就实施条例修订提出一些个人意见。

豆香变“木渣”监管令人忧

豆制品是我国居民生活中的主要副食品，年加工大豆总量在1100多万吨!这一庞大的数字一直处于监管的盲区，部分省市也曾对豆制品加工的卫生设施进行过整改，对食品添加剂进行过检查，但对主要原料的大豆始终没有放在监管的重要位置。

我国是豆制品的发源地，其选材十分讲究。传统的豆制品具有口感细嫩、柔软筋道、耐煮浓香的特点，曾有“千滚的豆腐万滚的鱼”之说。豆制品的吃法更是“五花八门”，淮南八公山的豆腐宴让许多“美食家”垂涎欲滴;居家生活中的“家常豆腐”更是人们“舌尖上”的享受，被许多人誉为“肉不换”。

沿袭了数千年的豆制品，如今面目大改，除大量加入添加剂外，其主要原料———黄豆，竟用低廉的转基因大豆。这种大豆国内进口只是作为热处理的油用大豆，其副产品只能作为饲料，至今还没有任何科学依据证明其可在低温状态下加工豆制品直接进入餐桌无害。

这种豆制品究竟危害健康还是有益健康?笔者责问是有理由的：它没有一个明确的科学依据，国外生产中国使用，且已大规模进入餐桌，而中国的非转基因大豆蛋白倍受国外关注，对照鲜明。转基因大豆直接进入食品领域，其制品口感已“面目全非”———浓浓的豆香味已变成“木渣”感，着实令人担忧。

国人的健康与监管有着直接关联。

2015年8月，在河南信阳查处数万吨转基因大豆含有一种有害毒素，试问，如果不是查处及时，将有多少流入食品流域作豆制品加工原料?为什么入关前后没有察觉?进口转基因大豆冲击国内大豆已成商业领域的事实，但肆意进入食品领域不能不引起重视。一部食品法的出台，不能仅关注“婴幼儿奶粉”，不能“吃出大头娃娃”再去查“奶粉事件”，而应只要国人争论没有明确结果就不能在法律中定论。

转基因原料切莫“笼统”标识

“生产加工转基因食品需有明确标识”，这种“标识”只能说对消费者“含糊”，并不负责。标明了任其选择，“健康”与“不健康”消费者“试验”方知，豆制品生产企业可以管控，而70%的全国加工作坊在菜市场“裸卖”，不知标识贴在何处?调查表明，全国各大城市已经出现转基因大豆直接进入食品流域，而这些大豆在港口均是以油用或饲用入关。国家上阶段曾对这种现象进行严查，但“风头”过后，呈愈演愈烈之势，山东、安徽、河南很多经营商已是重灾区，流向大多从这里扩散全国。

有媒体曾报料，去年全国约使用转基因大豆作豆制品加工原料达200万吨，2015年达300万吨之多，且呈逐年增加之势，这种趋势的减增，有待《食品安全法实施条例》进行管控，不仅仅单一从港口管控，深入市场监管到作坊严查，要从发货方到接货方实现举报制，发现一例查处一例，罚金要超过经营利润的5~10倍。

笔者认为，一部法律的出台，在实施过程中，要科学、严谨地执行，不能“笼统”地仅用标识就可放任加工。有标识就合法，没标识就违法有点跑偏，标识的加工原料就能用转基因，那么该转基因成分是抗虫还是抗草，消费者是难以理清的。转基因的优势和劣势只能在生产成本中去换算，直接进入餐桌作为食品需要谨慎入法，实施中应把作为豆制品原料的大豆纳入监管范畴。

(文章来源：粮油市场报)

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