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好吃好做丝瓜菜宿苞豆

丝瓜    
2022年06月28日

好吃好做丝瓜菜

丝瓜营养丰富,有清热利肠、凉血解毒、通经行血之功效,食用十分有利健康。丝瓜入菜,色泽碧绿,清香滑嫩。本期为您介绍几款好吃又好做的丝瓜菜品。  虾仁丝瓜汤  “  原料:丝瓜1根,虾仁若干,香油、精盐、植…   丝瓜营养丰富,有清热利肠、凉血解毒、通经行血之功效,食用十分有利健康。丝瓜入菜,色泽碧绿,清香滑嫩。本期为您介绍几款好吃又好做的丝瓜菜品。  虾仁丝瓜汤  “  原料:丝瓜1根,虾仁若干,香油、精盐、植物油适量。制法:丝瓜去皮洗净,切成片;将炒锅加热,倒入植物油,温热后加入丝瓜煸炒片刻,加盐加水煮开;放入虾仁,文火煮两分钟左右,加入香油即成。  特点:虾仁配以丝瓜煮汤,可补充夏季流失的大量水分和钙质。  芙蓉丝瓜  “  原料:丝瓜1根、鸡蛋1个、姜1片,油、盐、淀粉适量。制法:丝瓜去皮,切成块,姜切丝,鸡蛋打散,加入盐、水淀粉拌匀,先用1大匙油炒成蛋花,盛出;油炒姜丝,再放入丝瓜炒熟,随后加盐及清水调味,放入蛋花同炒;水淀粉勾芡洒入,炒匀即可盛出。  特点:鸡蛋与丝瓜同炒,有清热利湿的作用。  ▲丝瓜炒面  ▲丝瓜面筋煲  ▲银鱼蒸丝瓜  酸辣丝瓜羹  “  原料:丝瓜150克,豆腐100克,鸡胸肉、瘦猪肉各50克,水发香菇、胡萝卜各25克,鸡蛋1只,黄酒、精盐、生抽、米醋、胡椒粉、味精、麻油适量。制法:鸡肉、猪肉煮熟,烹酒焖熟捞出,丝瓜去皮、与香菇、胡萝卜、豆腐分别切成细丝,放入煮肉的汤加入各种调料,用淀粉勾薄芡,四面淋入蛋液,再点些米醋、胡椒粉,淋麻油,拌入鸡丝、肉丝。特色:可补充优质蛋白质和维生素。  丝瓜花粥  “  原料:新鲜丝瓜花若干,大米、小葱、香菜、调料少许。制法:大米熬粥,九成熟时,加入丝瓜花,依口味放入盐、味精少许,出锅前放入葱沫提味,盛入碗中,摆上香菜装饰。特点:口感绵柔,可使体内热毒清利而解。  NextPage  百科名片  【品名】丝瓜花  “  【拉丁名】原植物丝瓜粤丝瓜  “  【所属科目】双子叶植物药葫芦科  “  【药用部位】丝瓜或粤丝瓜的花  “  【性味归经】《滇南本草》:“性寒,味甘微苦”入肺、脾二经  “  【功效分类】清热药,清热解毒药  “  【功效主治】清热解毒。治肺热咳嗽、咽痛、鼻窦炎、疔疮、痔疮【用法用量】内服:煎汤,2~3钱。外用:捣敷  “耐不住寂寞”的丝瓜也会“出墙来”  盛开的丝瓜花分外抢眼  初长的丝瓜头顶“皇冠”  花与瓜密不可分  丝瓜全身都是宝  丝瓜肉:丝瓜性凉,味甘,入肝、胃经。具有清热化痰、凉血解毒、杀虫、通经络、行血脉、利尿、下乳、止血、止痛等功效。其营养丰富,含有蛋白质、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、硒等多种营养素,还含有烟酸、瓜氨酸、木聚糖、皂苷、丝瓜苦味质、多量粘液等物质,药用价值较高,用于食疗适于痰喘、咳嗽、乳汁不通、身热烦渴、便血尿血、崩漏带下、胸肋痛、筋骨酸痛等症。夏季常食丝瓜,能解暑除烦,生津止渴。  丝瓜籽:中医认为,丝瓜籽性平、味苦、甘;有清热化痰杀虫等功效。可治肺热咳嗽、痰多黄稠及蛔虫病等。  丝瓜花:中医认为,丝瓜花性寒,味甘,微苦;有清热解毒之功,可治肺热咳嗽,还可治鼻炎、鼻窦炎等。  丝瓜藤:有通经活络、去痰镇咳的作用,多用于关节炎、颈椎病以及咳嗽等病症。  丝瓜叶:性微寒,味苦酸;能清热解毒,化痰止咳,外用可止血、消炎。  丝瓜络:丝瓜老熟枯干后,皮内有强韧纤维,故名“丝瓜络”。  中医认为,丝瓜络性平、味甘;具有通络、活血等功效。适用于胸肋疼痛,筋骨酸痛,乳痈肿痛及乳汁不通等症。  刘云丽/文

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