广州生鲜鸡上市工作难家鸡档档主犹豫不决居多铁杉属

广州生鲜鸡上市工作难 家鸡档档主犹豫不决居多

广州试点家禽生鲜已经近三月，各试点生意盈利情况如何，是否有档口出现退市情况?记者近日走访了越秀区、荔湾区和天河区的13家试点市场共40个档口，调查发现，32家鸡档档主持观望态度，占调查总数的80%;3家鸡档主支持生鲜鸡上市，占7.5%;1家档口贴出转让公告，4家档口有退市的想法，占12.5%。

值得注意的是，7月24日，广州市人大代表农村农业专业小组对广州市生鲜鸡进行专题视察时发现，生鲜家禽销售低迷，且有供应量下降的趋势，当时日均销售量从上市之初的约4000只，下降至约2500只。

纠结

持观望态度的档主原因多样，有的在等待10月的全市推行期，有的因为管理方不愿退押金，而有的做了十几年生意一时难以转行。

在记者走访的40个档口中，有32家鸡档持观望态度，其中，10家鸡档档主表示“等10月全市推行生鲜鸡再做决定”，7家鸡档档主则表示“要收完补贴再做打算”，6家档主由于与市场签订较长时间合约，个别虽有退市意愿，但怕损失押金，都表示暂时观望。另外9家鸡档档主虽有怨言，但无撤场想法。此外，1家鸡档档主已贴出转让公告，4家鸡档档主则有退市想法。

“等不及了。”贴出转让公告的猎德某女鸡档档主表示，每月生意都处于亏本状态，准备回广西老家谋生。她算了一笔账：一个档口公摊的电费120元，水费150元，电费每月600元，档口费2500元。而她与丈夫在猎德肉菜市场有2个档口，“每月算下来，至少会亏4000元—5000元，继续做下去可能会一直亏损。”

“三个读大学的孩子每月生活费都要1500元，学费1年也要花4000元—5000元。”女档主说自己的三个孩子现在都在打暑期工，也不敢找她要生活费了，“孩子背后说‘叫妈拿钱给妈骂’”。而之前女档主每月都会给在广西老家生活的公婆寄上500元生活费，这两月来也没跟老人寄钱了。“现在老人们打电话给她时也小心翼翼地嘱咐我，得给钱让孩子读书。”

曾经沙河登峰综合市场档主陈伯透露，自己把两个单价四五千元的不锈钢鸡笼以100元价钱卖掉了。对此，即使是准备转让档口的女档主还是“舍不得卖”，她还期待着政策的改变，“说不定以后还可以卖毛鸡呢，这些东西还可以有重新利用的一天。”但是对于未来，她并不能确定。

虽然生意很惨淡，但沙河登峰综合市场和共和西农贸市场的3家鸡档档主均表示，“还要看今年10月全市推行生鲜鸡的情况”。“我们是小本生意，做了十几年了，转行让我们做什么呢?”沙河登峰综合市场的李姐认为，虽然现在做生意“提心吊胆”，但是还是要“等等看”。

而同一市场做鸡档生意的李哥却表示自己有点“后悔”，“7月开档，刚刚才投入近2万元的本钱。”李哥之前在花都卖了一年鸡，“想到10月全广州市都会推广生鲜鸡就换了档口在这卖生鲜鸡。”却没料到遇到“最糟糕的时候，一天只卖出3只生鲜鸡”。而让李哥不满的是，市场不仅不允许卖光鸡，甚至也不允许把生鲜鸡拆开卖。

转营

3个月前试点刚刚启动时，喊着要退市的档主不在少数，3个月后只有10%的档主有退市想法。而曾经退市的档主有的转行当保姆，有的又回来了。

记者发现，5月份生鲜鸡刚刚试点时，强烈表示要退市的档主不在少数，三个月时间过去了，绝大多数的档主依然还出现在档口前。目前依然有退市想法的档主属于少数，在记者随机抽查40家鸡档中，只有4家表示有退市想法。

桂花岗市场规模较小，总共有4家鸡档。原本都是卖毛鸡的，推行生鲜鸡时，4个档主不约而同离开，到7月初，有2名档主又回来了，李盛能是其中之一。他说，在此销售毛鸡好几年，生鲜鸡上市后他决定退市，不过没有找到新工作只好重新回到市场。“市民对生鲜鸡的抵触情绪远超我想象。”他说。

李盛能心灰意冷从冰柜找出售价30元/斤的天农生鲜鸡，可以看到盒子底部有不少血水。他告诉记者，倘若短期内看不到赢利希望，只好二次退市到别处打工。与李盛能几乎同时进场的还有阿兰的鸡档，现在档口只留下她老公看管，几只来自江丰的生鲜鸡摆在案台乏人问津。

阿兰的老公称，阿兰和他从前也是卖毛鸡的，生鲜鸡上市后他们退市，阿兰转型为一名保姆为别人做家务，而他一时难找工作，所以阿兰到桂花岗为他租了一个鸡档。

“原来有5家鸡档，而现在只有3家，他们都转行去卖鱼、卖猪肉了”。共和西农贸市场陈女士回忆，“以前请4个人干活，现在我一个人都没事干。”卖毛鸡的时候，她会从早上4时忙到晚上8时，一天******可以卖两三百只，而现在家里人都嫌她没钱赚，“让我去工厂打工”。陈女士露出尴尬的笑，“每天站着聊天时间多，看别人买东西”。

在荔湾区鸿福市场，试点生鲜鸡后，鸡档主李先生转行卖起海鲜，但是1个月后，并不特别熟悉海鲜生意的李先生亏损了一万多元，而且看不到继续赢利的可能，最终海鲜档被李先生关停，重新开起鸡档，现在李先生卖的全是光鸡。

秘密

试点市场周围小巷子出现毛鸡买卖，这已经成为附近居民公开的秘密。有“走鬼”透露，城管来躲一躲。也有的档主曾极力投诉，但随着光鸡销售不再是“红线”，投诉电话越来越少。

记者发现，超过30名鸡档档主表示市场“附近都有走鬼”。在永胜菜肉市场的5家鸡档档口背后，甚至出现屠宰鸡禽的工具及盆、桶，地上到处是污水和鸡毛。试点市场周围是否会真的出现当街买卖毛鸡?

7月30日9时30分，买菜高峰期。记者来到在沙河登峰综合市场，在市场附近的一条不足200米长、3米宽的巷子里，记者发现就有3家卖毛鸡和1家卖光鸡的摊主。

刚刚走入巷口3米处，就有一名40岁左右的黑黑瘦瘦的阿姨在招呼顾客买光鸡，“这些都是家里杀好带过来的。”在她面前都是已经杀好的光鸡，一张1.5平方米的塑料布和一把刀和砧板则构成了全部家当。

一家卖猪肉的摊位前，则有4只大黄鸡。女摊主介绍，这几只鸡都是从老家连江带过来的土鸡，“坐长途汽车就放车底，很方便。”女摊主坦诚，以前每天会卖七八只鸡，但近来才卖一两只，自己平时都不敢把毛鸡摆出来，“平时也有人管，但不能天天抓，刚刚走到门口走鬼就跑了。走鬼可以跑掉，但档口跑不掉。”

“三元里和海珠区都有卖毛鸡。”在这名女摊主看来，买菜的老人们坐公交免费，时间又充裕，想吃毛鸡都还是可以买得到的。

“上午拿了8只，现在还剩3只。”在一侧邻墙的角落，一名30多岁的男摊主指着鸡笼，“看样子今天可以全部卖完”。他介绍，这些鸡都是从佛山进货，其实自己也算是打游击似的卖鸡，“城管经常来查，刚刚就走了一次。”由于离家近，每次城管来时，他就回家躲一下，有时也会去海珠区摆摊。

“毛鸡生意相对以前是差了点。”男摊主称每天7时到11时是自己的工作时间，由于利润不高，他一周就卖个一两回，平时就卖田鸡、鸭子等。“以前一只毛鸡30来元，现在一只四五十元。居民嫌贵，其实除毛后赚不了多少。”

“这些鸡新鲜嘛。”买菜的陈伯说家里人都吃不惯生鲜鸡，“巷子离家近，顺便散个步就过来了。”而街坊高奶奶则介绍，她家好久没吃新鲜鸡了，家里两个老人也吃不了多少，现在一直都是买冰冻的鸡中翅。在高奶奶看来，以前毛鸡是现宰可以买半边，现在禽流感也让她不敢随便买毛鸡。“广州人喜欢吃新鲜，生鲜鸡影响口味。”

荔湾区仁威庙附近，早上7时前，周边数条小巷子也有现宰现卖的毛鸡，这种情况已经持续有两个月了，为此周边市场的档主没少打电话投诉。但随着试点市场内档主都卖起光鸡，这些投诉电话也就日渐稀少。

非试点区

毛鸡档生意旺 市民跨区买鸡

试点区域生意不如意，也有市民跨区买毛鸡的现象，此举会否增加非试点区毛鸡的销量?记者近日还走访了白云区、海珠区和荔湾区芳村多处非试点市场，受访的档主均表示试点后活鸡的销量增加了，有的销量增加两三成，有的则每日多卖5只鸡。

芳村百合园综合市场离地铁一号线芳村出口只有数百米之远，不少市民乘坐地铁从生鲜鸡试点区赶来帮衬。8月3日15时许，记者随机采访了10名顾客，发现超过半数顾客来自芳村区域外，既有越秀和荔湾两试点区，也有来自天河和海珠的顾客。来自天河和海珠的顾客自称习惯了来此选购活鸡。来自荔湾区试点区的余先生告诉记者，生鲜鸡试点后并没有减少吃鸡，“我家附近没有活鸡卖，我就到这里来买”。

三元里市场处于白云和越秀交界，同样靠近地铁口。一名住在桂花岗的阿姨专门前来买鸡，她表示光鸡比生鲜鸡便宜一半多，三元里市场较近选择也多，从桂花岗走过来大约10来分钟。

同样，在靠近客村地铁站的赤岗市场，平日里每天大约能卖到200只毛鸡的蔡阿姨介绍，自从开始实行试点生鲜鸡后，在市场里就时不时会见到一些生面孔的客人来买活鸡。

“这边比较便宜，而且又有活鸡卖，那他们当然会跑来这边买。”同福西路龙导尾市场的陈阿姨直言，这里买菜的大多是那些退休的“靓姨”，时间比较充裕，并且较为了解“市场行情”，经常是坐公交车到附近，然后拉着自己的小推车走到市场去买菜。

同样，位于白云区的金贵市场与桂花岗只有一街之隔，金贵市场有3档鸡档，鸡档可以销售毛鸡，价格比生鲜鸡便宜，每斤十几元至20元。档主李钊荣介绍，每天可以买几十只毛鸡，生鲜上市后，开头几天档口生意出现短暂暴增，每天可以卖100多只毛鸡，增量达三成。不过，一周后又恢复常态。

而赤岗市场鸡档档主蔡阿姨却指出“最近天气热了，吃鸡的人也少了”。在细岗市场里经营活鸡店的李阿姨也对此表示同意，其它区进行生鲜鸡试点经营对她的生意并没有太大影响，“具体有没有跨区的人来买我就不知道了，这段时间要说增长也就是每天多卖了5只左右吧。”

个案

******冷藏柜敌不过光鸡诱惑

荔湾区龙津路上拥有两家肉菜市场——龙津市场和鸿福市场，两家市场彼此没有围墙，不少老街坊都误认为这里只有一家肉菜市场。

鸿福市场的张金广(化名)可以说是市场里最老实的鸡档档主。5月份市场试点生鲜鸡销售时他积极响应。他承租的是私人档口，不享受政府统一配备冷藏柜优惠，但是他多次找市场管理处，希望能得到政策的额外照顾。当一次次被拒绝后，张金广毅然辞掉两名小工，打掉水泥台子，自掏一万多元买来全市场******的冷藏柜，率先做起生鲜鸡生意。

由于生鲜鸡生意做得最早，而且货品摆放整齐，他的档口在试点后一个月时间里生意非常红火，高峰期一天能卖60只生鲜鸡。比他晚起步卖生鲜鸡的档主，则显得不按套路出牌，从第一天销售生鲜鸡时，便大量搭配光鸡。为此，张金广没少向政府打电话投诉。碍于情面，他有时会向市场管理员揶揄执法不严。

张金广告诉记者，试点一个月时间里，他也经常被其他档主调侃为“傻子”，因为全市场只有他一家严格遵守生鲜鸡销售规则。

试点一个月后，记者在回访中便发现，光鸡销售已经大行其道。这时候的张金广开始坐不住了，他的生鲜鸡档生意越来越差，而妻子这时接近临盆，他几乎每天早上都给记者打一通电话抱怨和报料“走鬼”和光鸡。他在电话中开始跟记者讨论入不敷出。有一天，他拿出一叠票据给记者，那是他的房租合同、小四轮货车停车费油费、档口和家里的水电费等单据，记者跟他合计后发现，如果一个月赚不了4000元，他便要吃老本过活。更让他焦虑的是，家里突然增加两张吃饭的嘴，一是刚刚出生的儿子，二是过来照顾妻子的小姨子。

张金广说，7月上旬后，他的生鲜鸡销量锐减，一天卖不出15只。7月份，记者回访张金广的档口时发现他坐在档口内挑捡鸭毛，生鲜鸡案头也摆了不少光鸡，他苦笑地说：“不能再当傻子了。”

8月4日，记者再次来到张金广档口前，发现他已经不再做生鲜鸡生意了，冷藏柜已经被推到档口角落，装钱的塑料篮子和两双手套安静地放在冷藏柜里。

他有点懊悔地说，当初不该把水泥台子打掉。“现在摆放光鸡的铁架面积只有原来水泥台子的一半，再过几个月我把台子重新砌起来，你看砖头我都买了，就堆在这里。”张金广指着垫在红色塑料水盆底下的砖头说。

从坚持卖生鲜鸡到无奈向光鸡妥协，张金广经历了不能算是成功的转变。他说，自己不会卖掉冷藏柜的，“如果有一天政府真的强硬推行生鲜鸡销售，这个柜子就能用了”。

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