食品安全风险治理研究成果报告会举行

食品安全风险治理研究成果报告会举行1月14日，由江南大学、中国食品安全报社、曲阜师范大学联合主办的党的十八大以来中国食品安全风险治理研究成果报告会在北京举行。会上，江南大学等发布了《舌尖上的安全从田间到餐桌的风险治理》暨教育部哲学社会系列发展报告《中国安全发展报告（2019）》《中国食品安全网络舆情发展报告（2019）》等研究成果。江南大学食品安全风险治理研究院首席专家吴林海教授、洪巍副教授，曲阜师范大学食品安全与农业绿色发展研究中心副主任高杨教授、安阳师范学院牛亮云博士、南欧大戟浙江工商大学钟颖琦博士、浙江大学舟山海洋研究中心研究人员吕煜昕等分别代表研究团队在报告会上发布了相关研究成果。系列研究报告指出，党的十八大召开以来，基于中国特色的国家制度与中国社会治理的新思想、新实践，立足食品安全的现实问题，我国就食品安全风险治理提出了一系列重大理论观点，作出了一系列的重大制度安排，进行了一系列的重大创新实践，食品安全战略全面实施，食品安全四个最严有效贯彻，食品安全风险社会共治体系建设有序推进，食品安全风险国家治理体系与治理能力现代化持续提升，食品安全总体保障水平稳中向好。现阶段最主要的五类食品安全风险报告会上，江南大学食品安全风险治理研究院发布的教育部哲学社会科学系列发展报告《中国安全发展报告（2019）》指出，2018年国家市场监管总局食品安全监督抽检发现的主要问题是微生物污染、超短梗大参范围/超限量使用食品添加剂、质量指标不符合标准、农兽药残留不符合标准、重金属污染等，分别占不合格样品总量的29.6%、25.0%、16.8%、15.4%、7.6%。这是现阶段地雷花最主要的五类食品安全风险。2018年食品安全监督抽检的结果显示，微生物污染占不合格样品总量的29.6%，虽然较2017年、2016年分别下降了3.1个百分点、1.1个百分点，但仍然占不合格样品总量的第一位。2018年检出食品中微生物污染的主要问题涉及桶装水中检出铜绿假单胞菌，不合格率为7.9%；藻类干制品、米粉制品菌落总数超标，不合格率分别为23.0%、14.0%；餐饮具中大肠菌群超标，不合格率为15.6%。2018年食品安全监督抽检的结果显示，超范围、超限量使用食品添加剂占不合格样品总量的25.0%，虽然较2016年下降了8.6个百分点，但比2017年上升了1.1个百分点。2018年检出食品中超范围、超限量使用食品添加剂的主要问题涉及粉丝粉条、油炸面制品（餐饮食品）中铝残留超标，不合格率分别为4.7%、6.4%；腌渍食用菌和其他蔬菜制品超范围、超限量使用防腐剂，不合格率分别为9.5%和8.0%。

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