养殖业“吃掉”我国近半抗生素轴花木

种植业农残养殖业药残等问题困扰我国的食品行业历锐果薹草来悠久，特别是抗生素的滥用所造成的药残及环境污染，更是已经成为食品安全中最为突出的问题。近日，南京、广州、山东等多地爆出的抗生素污染消息再度拨动人们的神经：有抗生素生产厂家超标直排污水，有畜牧养殖企业滥用抗生素及废水排放，不仅江河水体抗生素超标，甚至有消息说多地饮用自来水也有超标问题。这些问题就像一个暗疮，总是要爆发出来的。

养殖用药占了一半

许多人可能以为，抗生素用得最多的是医疗系统，也就用在人身上了。其实不然。中国药学会抗生素专业委员会委员肖永红表示，其实不是，而是用在了与我们餐桌时刻相关的养殖业，超过国内抗生素消费总量的一半。2011年我国开始整治以后，抗生素滥用的情况在大医院得到改善。但从我得到的一些文件来看，养殖业这一领域还是没有太大的改善。据了解，抗生素在人类医用药物使用量占处方药总量的6%以上，但在兽药用量中刺瓜占到70%以上，是兽药中绝对的大头。早在2006年，用于畜牧及饲料行业的抗生素就高达9.7万吨，占当时国内抗生素消费量18万吨的54%，有专家保守估计，现在畜牧及饲料行业抗生素用量比2006年将近翻一番。远远超过动物疾病治疗的需求量。

没有人会在孩子还没生病时提前给孩子吃感冒药、打抗生素，但是养殖户会提前给鸡鸭猪牛羊提前喂药以防病。一专业人士向笔者直言。这自然带来了滥用抗生素的问题。动物吃下抗生菱叶菊素之后，只有很少一部分被吸收，大部分都会随粪便排出体外。据估计，中国一年会产生7亿吨动物粪便。这些粪中的抗生素最终会随雨水进入地下水或河流，成为环境污染的祸首，并且很难被化解或分解。

污染肉质殃及果菜粮

人不是生活在真空中。肖永红说，个人不滥用抗生素，只是自己能避免个体内不直接产生耐药细菌，但不能避免环境中耐药细菌。不仅动物肉品中有，水果蔬菜粮食中也会有，因为土壤河流也会被污染，耐药细菌无处不在。

由于养殖密度大、畜禽疫病复杂多样再加上监管不力等多种原因，养殖业普遍存在抗生素过量使用甚至滥用等问题。

一些兽药厂家为了提高销售量，使用非常用的兽药名称，以冒充新药、蒙骗养殖户，尤其是随着复方兽药的大量涌现，经销商推荐用药程序的详细周到，也加剧了抗生素的过量和长期使用现象。

抗生素的滥用在中国养殖业已形成恶性循环，引发的食品安全问题非常严重。长期食用有抗食品，消费者的耐药性也会不知不觉增强，假如不采取办法来控制细菌耐药性的话，以后就没有办法用药了。肖永红介绍，英国曾出台的一个耐药性报告指出，如果全球的耐药性再这样发展下去，到了2050年，全球每年将有1000万人因为耐药性而死亡。

肖永红说：从2014年世界卫生组织公布的耐药数据来看，中国是耐药比较严重的国家之一。这肯定和抗生素不合理使用有关。